Team Germany: gelungene #IKA #Generalprobe in Berlin

  • Gut 70 Tage vor der IKA/Olympiade der Köche präsentierte die Köchenationalmannschaft ihr Können und ihren Leistungsstand am 20. November geladenen Gästen im »#KaDeWe« in #Berlin.

Frankfurt am Main, Berlin, 23. November 2023

Besondere Herausforderungen brauchen besondere Vorbereitungen: Das gilt auch für den »Kochsport« und internationale Wettbewerbe wie die renommierte IKA/Olympiade der Köche, die 2024 parallel zur Intergastra in Stuttgart stattfindet und vom Verband der Köche Deutschlands (VKD) ausgerichtet wird. Bevor die deutsche Köchenationalmannschaft sich vom 2. bis zum 7. Februar 2024 dem internationalen Vergleich stellt, stand für das Team unter Leitung von Teammanager Ronny Pietzner und Teamtrainer Mike Wieser die kocholympische Generalprobe im Kalender.

Kochen, wo andere einkaufen

Das Kaufhaus des Westens (»KaDeWe«), das wohl bekannteste Warenhaus Deutschlands im Herzen der Hauptstadt, bot eine außergewöhnliche Bühne für diesen wichtigen Termin. Team Germany war zu Gast auf der »Sechsten«, der Feinkost und Lebensmitteletage des KaDeWe mit mehr als 30 #Restaurants, #Bars und Food Countern. »Es ist keine Selbstverständlichkeit, dass wir in einem solchen Rahmen die Möglichkeit haben, unseren Kochberuf, die Mannschaft und die IKA der Öffentlichkeit zu präsentieren«, betonte Ronny Pietzner. »Die Teammitglieder haben eindrucksvoll gezeigt, worauf sie in den vergangenen Monaten hingearbeitet haben, mit sehr viel Liebe und Leidenschaft für erstklassiges #Kochen.«

Gut einhundert geladene Gäste zeigten sich sehr beeindruckt von dem 3 Gänge Menü des Teams National, das von Fingerfood Kreationen des Teams Jugendnational abgerundet sowie von Servicekräften des KaDeWe serviert wurde. »Es war uns wichtig, bei der Generalprobe bestmögliche Bedingungen zu schaffen und quasi den Wettbewerb nachzustellen«, so Pietzner. »Von der Anreise und den Einzug in die Küche über das Einhalten aller Zeitvorgaben bis hin zum A la carte Service an Einzeltischen.«

Spannung in der Wettbewerbsküche

Nach 6 Stunden Vorbereitung gemäß der IKA Ausschreibung ging es in die rund dreistündige Servicezeit. Anders als bei der IKA/Olympiade der Köche konnten die Gäste, unter ihnen zahlreiche #Vertreter der wichtigsten #VKD Unterstützer, im »KaDeWe« den Köch:innen nicht direkt auf die Finger und in die Töpfe schauen. Eine Liveschaltung in die Küche transportierte deshalb die Spannung und die Action in der Wettbewerbsküche über einen großen Screen auf die Restaurantetage. Bei der Planung und Durchführung der gelungenen Veranstaltung wurde die Mannschaft des VKD tatkräftig unterstützt vom »KaDeWe« Team der »Sechsten« unter der Küchenleitung von Jan Bäring und Jacob Tracy, der selbst einmal Mitglied der Köchenationalmannschaft war. Die kulinarische Generalprobe endete mit einem persönlichen Meet and Greet der Mannschaftsmitglieder an den Tischen der Gäste, verbunden mit besten Wünschen für den bevorstehenden Wettbewerb. 

Über den Verband der Köche Deutschlands (VKD)

Der VKD ist die größte Gemeinschaft von Köchinnen und Köchen in der Bundesrepublik. Restaurant, Hotel, Gemeinschaftsverpflegung, Catering: Ganz nach dem Motto »Viele Küchen ein Verband« eint der VKD die unterschiedlichsten Sparten des Gastgewerbes unter einem Dach. Außerdem versteht sich der Verband als Stimme der #Köche, seiner Mitglieder. Darunter sind Auszubildende, Arbeitnehmer:innen, Arbeitgeber:innen sowie Köche im Ruhestand. Die Vielfalt der VKD Familie ist das Fundament für die fachliche Entwicklung der VKD Mitglieder und für die Zukunft des Berufsstands. Mehr …

Über die deutsche Köchenationalmannschaft

Die Köchenationalmannschaft des Verbands der Köche Deutschlands (VKD) tritt mit den Teams National und Jugendnational sowie insgesamt 25 bis 30 Köch:innen und Patissiers gegen Kochprofis aus aller Welt an. Das Team kocht regional und saisonal, legt Wert auf Nachhaltigkeit und bewusstes Handeln und engagiert sich für soziale Projekte. Der nächste große internationale Wettbewerb ist die IKA/Olympiade der Köche in Stuttgart (2. bis 7. Februar 2024) parallel zur Intergastra.

Das National Culinary Team Germany wird unterstützt von den Unternehmen RAK Porcelain Europe, Transgourmet Deutschland, F. Dick, MKN, AMT Gastroguss, Aromica, Ecolab, Kentaur, Sana Kliniken und SIKA. Mehr …

Über die IKA/Olympiade der Köche

Die IKA/Olympiade der Köche versammelt die internationale Kochelite beim weltweit größten, ältesten und buntesten Kochwettbewerb. Einzeln oder im Team messen sich vom 2. bis 7. Februar 2024 bereits zum 26. Mal Profiköch:innen aus aller Welt. 2020 fand die IKA erstmals im Rahmen der #Intergastra in #Stuttgart statt. Rund 1.800 Köche und Patissiers aus 67 Nationen traten gegeneinander an und zeigten ihre Kochkreationen. Als Ausrichter der Veranstaltung gibt der Verband der Köche Deutschlands Talenten so seit fast 125 Jahren eine Bühne und die Gelegenheit, ihr Potenzial zu zeigen. Mehr …