#Selbstversorgungsgrad bei #Schweinefleisch – differenzierte Betrachtung nach Teilstücken zeigt Importbedarf auf

  • In der Berichterstattung wird regelmäßig darauf verwiesen, dass der Selbstversorgungsgrad bei Schweinefleisch in Deutschland trotz rückläufiger Produktion weiterhin bei rund 135 Prozent liege.

#Bonn, 17. Dezember 2025

Demnach werden in #Deutschland mehr #Schweine gehalten, als für die #Inlandsversorgung erforderlich wären. Mit den vermeintlich zu viel gehaltenen Schweinen ginge auch eine unnötig hohe #Umweltbelastung einher. Tatsächlich wird damit jedoch eine hohe #Versorgungssicherheit suggeriert, die in der #Realität nicht gegeben ist.

Der Schlachtkörper eines Schweins liefert unterschiedliche Teilstücke in verschiedenen Anteilen. Die sogenannten »#Edelteile« machen etwa 60 Prozent des Schlachtkörpers aus, der Rest sind fetthaltige und speckhaltige Teilstücke sowie Kopf, Pfoten et cetera. Ein erheblicher Teil des Schlachtkörpers wird in Deutschland kaum konsumiert, insbesondere #Schweineköpfe, #Pfoten und #Schwänze. Sie finden überwiegend im Ausland eine Nachfrage. Gleichzeitig reicht die Inlandsversorgung mit Edelteilen wie #Lenden, #Filets und #Schinken nicht aus. Marktexperten schätzen, dass der Selbstversorgungsgrad bei diesen Edelteilen bei etwa 80 Prozent liegt. Der restliche Bedarf muss aus dem Ausland importiert werden.

Leider veröffentlichen die Behörden bislang keine offiziellen Berechnungen zum Selbstversorgungsgrad, die Schweinefleisch nach Teilstücken differenzieren. Der #Bundesverband #Rind und Schwein. fordert deshalb entsprechende Analysen und Berechnungen, um ein realistischeres Bild der Versorgungslage in Deutschland zu erhalten und um politische und wirtschaftliche Entscheidungen fundierter treffen zu können.

#Bundesverband #Rind und #Schwein (#BRS)

Der Bundesverband Rind und Schwein. (BRS) ist der Dachverband für die deutsche Rinderproduktin und Schweineproduktion. Aufgabe des Bundesverbandes ist es, die deutsche #Tierzucht und #Tierhaltung – insbesondere für die Tierarten #Rind und #Schwein – zu fördern. Ziel ist der Erhalt der deutschen #Tierhaltung, die Stärkung der Wettbewerbsfähigkeit der Mitgliedsorganisationen sowie die Unterstützung bei der nachhaltigen Erzeugung qualitativ hochwertiger Produkte. Der Bundesverband versteht sich als Mittler der Interessen der Mitglieder und Dritten (Gesellschaft, #Politik, #Wissenschaft und anderen #Fachverbänden) auf nationaler und internationaler Ebene. Mehr 🔗 …