#NOW #Kommentar: Seit Januar 2026 sinkt die Mehrwertsteuer in der Gastronomie auf 7 Prozent

#Gütersloh, 14. Januar 2026

Wird nun alles in #Restaurants billiger? Theoretisch würde eine #Pizza, die zuvor 11,90 Euro gekostet hat, nun 10,70 Euro kosten. Wenn der #Gastronom mit Nettopreisen arbeiten würde. Freilich muss er den Gästen gegenüber #Bruttopreise anzeigen. Die Mehrwertsteuer wird lediglich gesondert auf der Quittung ausgewiesen.

Eine vollständige Weitergabe der Mehrwertsteuersenkung würde neue Speisekarten, aktualisierte Websites, geänderte Preistafeln und Anpassungen im Kassensystem erfordern. Für einen rechnerischen Effekt von rund einem Euro ist das wirtschaftlich unsinnig.

Der einzig spürbare Effekt der Mehrwertsteuersenkung dürfte sein, dass man beim Bestellen nicht mehr ständig gefragt wird, ob man »zum #Hieressen oder zum #Mitnehmen« möchte.

Letztlich wird das Konstrukt in Deutschland wenig bis nichts bringen.

In den #USA arbeiten #Verbrauchergeschäfte faktisch mit #Nettopreisen. Die Verkaufssteuer (»Sales Tax«) wird nicht im Preis ausgewiesen, sondern erst an der Kasse aufgeschlagen und je nach Bundesstaat, County und Kommune unterschiedlich erhoben. Eine landesweite Mehrwertsteuer wie in der EU existiert nicht. Hinzu kommt in der #Gastronomie natürlich noch das #Trinkgeld.