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[…] Farbecht, mit allen Mineralien, Vitaminen und dem vollen Geschmack – so präsentieren sich köstliche Speisen im Dampfgarer. Auf Fett kann fast zur Gänze verzichtet werden. Markus Grillenberger hat sich von Omas Herd über die Skihütte bis zum Vier-Hauben-Betrieb gekocht. Dabei entwickelte er einen einfachen und zugleich raffinierten Stil. Dass er sich der Kochmethode des Dampfgarens zuwandte, ist die logische Konsequenz, wenn anspruchsvoller österreichischer Gaumen auf Bodenständigkeit […] weiterlesen …
[…] Ab sofort bietet Dr. Oetker Verbrauchern mehr Orientierung bei der Auswahl ihrer Lebensmittel: Der »Nutri-Score« kommt! In allen Dr. -Oetker-Ländern, in denen der »Nutri-Score« legitimiert ist, wird das Kennzeichnungsmodell bis spätestens Ende 2023 vorn auf der Packung sämtlicher Produkte der Marke zu sehen sein – allein für Deutschland sind das 400 Produkte. Dr. Oetker versteht dies als wichtigen Schritt, um Verbrauchern eine vollständige Transparenz zu Nährwerten und […] weiterlesen …
[…] Wer seinen Frühstückstisch mal etwas anders und kreativer präsentieren möchte, sollte unbedingt vegetarische Aufstriche ausprobieren. Vieles, was wir bereits kennen, ist vegetarisch oder sogar vegan. Marmelade, ein veganer Brotaufstrich, aus Frischkäse und auch Honig gehen als vegetarische und vegane Alternativen durch. Doch die Bandbreite ist noch weitaus größer. Welche verrückten, aber sehr leckeren Aufstriche es noch gibt und unbedingt ausprobiert werden sollten, verrät Experte […] weiterlesen …
[…] irreführende Verpackungen in der Lebensmittelindustrie Berlin (ots). Seit zehn Jahren können Verbraucher auf der Website » Lebensmittelklarheit. de « anonym Produkte melden, deren Verpackungen sie als irreführend empfinden. 12. 000 Hinweise gingen so bislang bei der Verbraucherzentrale Bundesverband ein. Und es werden immer mehr Meldungen, wie Stefanie Wetzel, Projektkoordinatorin Lebensmittelklarheit bei der Verbraucherzentrale Bundesverband, gegenüber dem RBB sagt. »Das liegt zum einen […] weiterlesen …
[…] King« erhält als Pionier in der Gastronomie die »V-Label-Lizenzierung« von »ProVeg«Das gab es in der Gastronomie in Deutschland noch nie: Produkte von »Burger King« werden mit dem »V-Label« von »ProVeg« gekennzeichnet. Das renommierte »V-Label« bestätigt »Plant-based« Nuggets und »Plant-based« »Long Chicken« als rein pflanzlich – sowohl in der Herstellung als auch in der Zubereitung. Die klare Kennzeichnung des »V-Labels« gibt vegan lebenden Menschen wichtige […] weiterlesen …
[…] Hot! Puszta Peppers räumt mit den leckersten Chili-Chips der Welt bei den Scovie Awards ab München, PruttingEs gibt eine Vielzahl von Snacks, die mit »scharf« werben. Die Burning Pain Chips von Puszta Peppers mit dem natürlichen Scharfmacher Chili beweisen, dass sie es wirklich in sich haben: Die extra scharfe Sorte »Habanero« mit einem Schärfegrad von 200. 000 Scoville ist der offizielle Gewinner des amerikanischen Scovie Awards 2019 in der Kategorie Chips. Auch die zweite Variante […] weiterlesen …
[…] 18 Produkte im Test, Verbraucherzentrale NRW prüft Inhaltsstoffe und NährwerteFertige Ei-Ersatzprodukte sind eine unkomplizierte Möglichkeit, Eier zu ersetzen, haben aber auch NachteileBessere Kennzeichnung von Herkunft und Ersatzzutat wünschenswertEs gibt andere pflanzliche Alternativen wie Apfelmus oder Bananen Wer beim Backen von Makronen, Spritzgebäck, Kuchen & Co. oder beim Zubereiten von Aufläufen, Pfannkuchen, Saucen und anderen Gerichten auf Eier, aber nicht auf deren […] weiterlesen …
[…] ins neue Jahr: Dr. Oetker beteiligt sich am »Veganuary« Bielefeld, Januar 2022Die gemeinnützige Organisation und gleichnamige Kampagne »Veganuary« bewegt Menschen auf der ganzen Welt dazu, sich im Januar vegan zu ernähren. Rund 580. 000 Teilnehmerinnen und Teilnehmer aus 209 Ländern und Territorien meldeten sich allein für den Veganuary 2021 an und stellten sich der Herausforderung, in den ersten 31 Tagen des Jahres ausschließlich pflanzliche Produkte zu verzehren. Mit einem stetig […] weiterlesen …
[…] Vorsätze: fünf Irrtümer über das Abnehmen An keinem anderen Tag des Jahres werden so viele gute Vorsätze gefasst wie am ersten. Abnehmen ist dabei ein häufiges Ziel. Verlockend klingen leichte Wege zum Wunschgewicht, etwa mit Pulvern und Pillen die Fettverbrennung anzukurbeln. Doch dauerhaft abnehmen kann man damit alleine nicht. »Manche Mittel schaden sogar«, sagt Angela Clausen von der Verbraucherzentrale NRW. Irrtum 1: Die angebotenen Mittel sind gut geprüft Meist handelt es sich […] weiterlesen …
[…] Score: Wirklich gesund oder nur ein Trend?KKH: Ampelskala bietet eine Orientierung für die guten Vorsätze beim Thema Ernährung Hannover, 11. Januar 2022Nach ausgiebigem Schlemmen über die Festtage starten viele Deutsche mit dem guten Vorsatz, sich gesünder zu ernähren, in das neue Jahr. Eine gute Möglichkeit, sich einen Überblick über die Zusammensetzung von Nährstoffen in Lebensmitteln zu verschaffen, bietet der Nutri Score. Dieser soll Verbrauchern im Supermarkt eine schnelle […] weiterlesen …
[…] Impossible« Staffel 7 mit Tim Mälzer ab 6. Februar 2022 sonntags um 20. 15 Uhr bei VOX Tim Mälzer fordert wieder zum Duell! Und diese Spitzenköche haben ihre Messer für das kulinarische 1 gegen 1 schon gewetzt: Cornelia Poletto, Haya Molcho, Viktoria Fuchs, Björn Swanson, Sven Wassmer, Alain Weissgerber und Hendrik Haase treten in der siebten Staffel »Kitchen Impossible« gegen die Hamburger Küchenmaschine an. Dabei wartet die schwarze Box dieses Mal nicht nur in Deutschland […] weiterlesen …
[…] für Bio Hybridfleischprodukt: Erstmals Geflügel Quinoa Meatballs für deutschen Markt entwickelt Hybridprodukte sind der neue Foodtrend. Mehr Nutzen, mehr Vielfalt und das gerne nachhaltig, bio, gesund und unbedenklich. Das Startup Unternehmen Kurt’s half meat hat ein fleischhaltiges Produkt mit diesen Eigenschaften entwickelt. Erstmalig produziert das Food Unternehmen Kurt’s half meat einzigartige Halbfleisch Produkte in Bioqualität für den deutschen Markt. Die Bällchen bestehen aus […] weiterlesen …
[…] mit reinem Gewissen, wie Nomoo das Eis neu erfand Nomoo ist die erste Eismarke in Deutschland, die von Beginn an und aus Überzeugung nur pflanzliches Eis aus bio-zertifizierten Zutaten produziert. Dabei macht die Marke es möglich, mit reinem Gewissen zu genießen – sich selbst und der Umwelt gegenüber. Denn zusätzlich überzeugt das Eis auch mit einer schlanken, natürlichen Zutatenliste sowie nachhaltiger Produktion. Das ist Eisgenuss, der lecker schmeckt und für nachhaltigen Konsum […] weiterlesen …
[…] die Dr. Oetker Fruchtwerkstatt, Einkochen leichtgemacht Bielefeld, März 2022Passend zur beginnenden Einkoch Saison setzt Dr. Oetker neue Maßstäbe für eine interaktive und personalisierte Rezeptkonfiguration. Mit der Dr. Oetker Fruchtwerkstatt erhält die Markenwebsite oetker. de ein Tool, das Konsumenten das Einkochen und die Auswahl an verschiedenen Einkochprodukten einfach, kreativ und unterhaltsam zugleich näherbringt. Fruchtgenuss zum Selbermachen Wenn im Frühling die ersten […] weiterlesen …
[…] Farbstoffe in Lebensmitteln München (ots)Farbenfrohe, hartgekochte Eier sind seit Jahrhunderten ein Symbol für die österlichen Feiertage und den nahenden Frühling. In jüngster Zeit werden zum Eierfärben wieder verstärkt pflanzliche Farben genutzt. Aber auch eine große Bandbreite anderer Lebensmittel kann auf diese Weise gefärbt werden. Der TÜV Süd gibt einen Überblick zu pflanzlichen Farbstoffen, die nicht nur an Ostern verwendet werden. Neben der symbolischen Bedeutung hat die […] weiterlesen …
[…] und Arzneipflanzen, eine gute Kombination Bonn, 29. März 2022Das Frühjahr bringt für Frauen bisweilen besondere Probleme mit sich. Sonnenschein und Blüte führen zu leichter Kleidung, es kommt zu Unterkühlungen. Der nahe Sommer stimuliert das Liebesleben. Ein häufiger Drang zur Toilette, ein Brennen und Drücken im Unterbauch künden später von einer Blasenentzündung, kurz Harnwegsinfekt oder HWI genannt. Häufig werden dann Antibiotika, seltener Probiotika verabreicht. Letztere […] weiterlesen …
[…] Ernährung, Durchblick leicht gemachtMit diesen Tipps trifft man bei Lebensmitteln eine gute Wahl Gesund essen – das klingt einfach. Viel Obst und Gemüse, wenig Zucker, wenig Salz, wenig vorverarbeitete Lebensmittel. Im Alltag aber fällt das vielen Menschen schwer. Und der Teufel steckt im Detail. Müsli etwa ist nicht per se gesund, im Gegenteil: Manche Crunch Schoko Nuss Variante enthält mehr Kalorien als ein Schokokuchen. Wie also wählt man im Geschäft am besten aus? Was verrät die […] weiterlesen …
[…] U Up entwickelt wegweisende Skills für den TourismusbereichVoice Applikationen auf dem Vormarsch in der Alpenregion Sprachassistenten und Voice Applikationen liegen im Trend – als ein ganz besonderer Innovationstreiber macht hier der Tourismussektor auf sich aufmerksam. Speed U Up, Anbieter von Digital Experience Services und Pionier für Digitalisierung im Tourismus, ist in der gesamten Alpenregion (DACH-Raum und Südtirol) mit wegweisenden Voice-Projekten aktiv – vom Kochassistent bis […] weiterlesen …
[…] Aging by Dry Ager, Dry Aging so einfach wie noch nieMit der neuen Smart Aging Technologie lassen sich unterschiedliche Lebensmittel mühelos herstellen und veredeln Bad Saulgau, 15. Juli 2022Smart Aging heißt die neue Technologie der Dry Ager Manufaktur aus Bad Saulgau, mit der das familiengeführte Unternehmen erneut seine Kompetenz und Marktführerschaft im Bereich professioneller Reifeschränke für Lebensmittel unterstreicht. Die neue Generation Reifeschränke ermöglicht dank […] weiterlesen …
[…] auch der Wassergehalt muss auf die Zutatenliste München (OTS)In der Zutatenliste von verarbeiteten Lebensmitteln müssen alle verwendeten Zutaten in absteigender Reihenfolge ihres Gewichtsanteiles im Endprodukt angegeben werden. Auch zugefügtes Trinkwasser gilt dabei als Zutat. Der TÜV Süd informiert, warum Trinkwasser für die Lebensmittelqualität wichtig ist und wann es als Zutat aufgeführt werden muss. Wasser ist ein regulärer Bestandteil von unverarbeiteten Lebensmitteln wie […] weiterlesen …
[…] Nordrhein Westfalen, die Abwehrkräfte stärken? Zu viel Zucker in Shots und HeißgetränkenDie Verbraucherzentrale NRW hat 19 Produkte überprüft und warnt vor zu hohen Erwartungen bei Immunboostern Eine Portion kann schon mehr als ein Viertel der empfohlenen Tageshöchstmenge an Zucker enthalten – ohne dass es angegeben sein muss. Nahrungsergänzungsmittel dürfen nicht mit Gesundheitsaussagen oder Heilungsversprechen werben. Draußen wird es kälter und es wird weniger geheizt – Zeit […] weiterlesen …
[…] Milch hat keine Vitamine? Ernährungsirrtümer im Check Spinat darf nicht wieder aufgewärmt werden. Dunkles Brot ist gesünder als helles. Zitrusfrüchte enthalten das meiste Vitamin C. Alkoholfreies Bier enthält keinen Alkohol. Es gibt viele Mythen rund um die Ernährung. Erstaunlich viele stimmen nicht. Die Verbraucherzentrale NRW hat einige Beispiele zusammengestellt. Irrtum 1, Kaffee entwässert den Körper Stimmt nicht. Koffein wirkt auf das Nervensystem und verstärkt das Gefühl für […] weiterlesen …
[…] für Gütersloh, Serayi, Orient trifft Vegan, Kochbuch Bestseller aus Gütersloh Güersloh, 2. Januar 2023Orient trifft Vegan ist nicht nur irgendein Kochbuch, diese Rezepte erzählen Geschichten. Mit 80 zauberhaften Gerichten, die den Leser in eine andere Welt eintauchen lassen. Der Orient kann so viel mehr als nur Falafel und Döner. Die Küche ist so reich an Gewürzen, Kräutern, Hülsenfrüchten und Gemüse. Einfache Dorfmahlzeiten bis hin zu königlichen Süßspeisen. Orient trifft […] weiterlesen …
[…] Grille als neues Lebensmittel, 3 Fragen an Katharina Holthausen, Lebensmittelexpertin der Verbraucherzentrale NRW Die Hausgrille als Lebensmittelzutat – das sorgt aktuell für einige Aufregung, auch in den digitalen Netzwerken. Viele Menschen fürchten, dass pulverisierte Insekten nun ohne Kennzeichnung in Fertiggerichten auftauchen. »Hier können wir Entwarnung geben«, sagt Katharina Holthausen von der Verbraucherzentrale NRW. »Wenn Insekten enthalten sind, muss das gekennzeichnet sein […] weiterlesen …
[…] in Lebensmitteln: das müssen Verbraucher jetzt wissen, Lebensmittelverband Deutschland Berlin, 3. März 2023Am 24. Januar 2023 wurden die Hausgrille und der Getreideschimmelkäfer als neuartige Lebensmittel für den menschlichen Verzehr in Europa zugelassen. Obwohl die ersten Zulassungen von Insekten in der EU bereits im Jahr 2021 erfolgten und keine großen Reaktionen in der Öffentlichkeit hervorriefen, führten die Neuzulassungen von Ende Januar 2023 zu hartnäckigen Gerüchten über die […] weiterlesen …
