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[…] für Gütersloh, Pulpo auf Fusilli und Kürbisrahmsuppe mit Saltimbocca vom Kabeljau Gütersloh, September 2010Kurz vorm Schinkenmarkt kochte Michael Penno im September 2010 Pulpo auf Fusilli mit Totentrompeten und Pesto und als Vorspeise eine Kürbisrahmsuppe mit Saltimbocca vom Kabeljau. Kürbisrahmsuppe mit Saltimbocca vom Kabeljau Kürbiswürfel mit Zwiebel anschwitzen, Zucker zufügen und mit etwas Essig ablöschen, mit der Brühe auffüllen, aufkochen und etwa 15 Minuten simmern lassen […] weiterlesen …
[…] Keller: vom Berg auf den Teller Langenbach, 21. Dezember 2023Hoch oben auf 1. 900 Metern reift der Valluga Speck völlig abgeschieden bei frischer Bergluft mehrere Monate in einer urigen Holzhütte. Alles begann vor 15 Jahren als Metzgermeister Augustin Keller beim Skifahren und im Sommerurlaub in Lech am Arlberg im Hotel Gotthard den Besitzer Clemens Walch kennenlernte. Walch ist gelernter Bäckermeister und Konditormeister und erzählte Keller zu Beginn ihres Kennenlernens, dass er gerne […] weiterlesen …
[…] Gütsel, Ringhotel Appelbaum Gütersloh Mit dem am 2. November 2021 offiziell neu eröffneten Restaurant Gütsel hat sich Andreas Kerkhoff ein selbst ein verspätetes Geschenk zu seinem 50. Geburtstag im vergangenen Jahr gemacht. Mit dem Gütsel bietet das Appelbaum nicht nur heimatverbundenen Güterslohern eine neue, moderne und wortwörtlich geschmackvolle Alternative, um bei einem Glas Wein und Speisen unter dem Motto Echten Heimatgenuss erleben in niveauvoller Atmosphäre zu essen, zu […] weiterlesen …
