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Die neue Deele

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Neueröffnung, Deele, Herzblut und Anspruch, 2008

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Keyword-Suche nach »penno«, Treffer 1 bis 25 von 25, Top 25

1.) Traumhafte Schneelage in Obertauern, Dezember 2022

[…] Schneelage in Obertauern, Dezember 2022Während es am Alpennordrand kurz vor Weihnachten ordentlich getaut hat, werden aus Obertauern beste Schneeverhältnisse gemeldet. Ein Kurzbericht für Pistencracks. Hotel Zehnerkar – das Hotel in Obertauern Wie so oft präsentierte sich der Wettergott in Sachen »Weiße Weihnachten« auch diesmal nicht sehr freigiebig. Am Alpennordrand kam es 3 Tage vor Weihnachten zum altbekannten Tauwetter und warme Temperaturen mit bis zu 16 Grad ließen das heiß […] weiterlesen …

2.) Rezepte für Gütersloh, Pulpo auf Fusilli und Kürbisrahmsuppe mit Saltimbocca vom Kabeljau

[…] für Gütersloh, Pulpo auf Fusilli und Kürbisrahmsuppe mit Saltimbocca vom Kabeljau Gütersloh, September 2010Kurz vorm Schinkenmarkt kochte Michael Penno im September 2010 Pulpo auf Fusilli mit Totentrompeten und Pesto und als Vorspeise eine Kürbisrahmsuppe mit Saltimbocca vom Kabeljau. Kürbisrahmsuppe mit Saltimbocca vom Kabeljau Kürbiswürfel mit Zwiebel anschwitzen, Zucker zufügen und mit etwas Essig ablöschen, mit der Brühe auffüllen, aufkochen und etwa 15 Minuten simmern lassen […] weiterlesen …

3.) Rezepte für Gütersloh, junger Lachs, Schokokuchen

[…] für Gütersloh, junger Lachs, Schokokuchen Gütersloh, August 2010Der Sommer geht allmählich zu Ende. Michael Penno kocht im August 2010 jungen Lachs mit gebackenen Austern, Speck und gefüllter Zucchini und als Dessert einen leckeren Schokokuchen. Zutaten für den Lachs 500 Gramm Lachsfilet, geschuppt 12 Austern 12 Scheiben Bacon 4 kleine Zucchini Junge Gemüse nach Wahl Zutaten für den Schokokuchen 100 Gramm Zartbitterschokolade 100 Gramm Butter 125 Gramm Zucker 2 große Eier 30 Gramm […] weiterlesen …

4.) Rezepte für Gütersloh, ein Sommergericht, kalte Tomatenessenz und ein Störfilet auf Sommersalaten

[…] für Gütersloh, ein Sommergericht, kalte Tomatenessenz und ein Störfilet auf SommersalatenMichael Penno kocht unter dem Motto »so schmeckt der  Sommer« eine kalte Tomatenessenz und ein Störfilet auf Sommersalaten mit Pfifferlingen, Minze und wildem Pfirsich. Gütersloh, Juli 2010 Zutaten Kalte Tomatenessenz 1 Kilo Tomaten 0,75 Liter klare Brühe Basilikum Etwas Sellerie Knoblauch Meersalz Pfeffer(grob)Zutaten Störfilet 600 Gramm Störfilet 200 Gramm Pfifferlinge Salate nach Marktlaune […] weiterlesen …

5.) Rezepte für Gütersloh, Kalbskotelett mit Petersilienpüree, Blue Stilton und Pimientosauce

[…] für Gütersloh, Kalbskotelett mit Petersilienpüree, Blue Stilton und Pimientosauce Gütersloh, Juni 2010Im Juni 2010 kocht Michael Penno ein Kalbskotelett mit Petersilienpüree, Blue Stilton und Pimientosauce. Ein frühsommerliches Gericht, passend zum sonnig warmen Wetter. Kalbskotelett mit Petersilienpüree, Blue Stilton und PimientosauceZutaten für 4 Portionen 4 Kalbskoteletts à rund 300 Gramm 4 junge Artischocken 2 Paprikas, je 1 rot und gelb 80 Gramm  Blue Stilton Blattpetersilie […] weiterlesen …

6.) Rezepte für Gütersloh, Rochenflügel mit wildem Spargel, gebratenem Radicchio und Gnocchi

[…] für Gütersloh, Rochenflügel mit wildem Spargel, gebratenem Radicchio und Gnocchi In der Kochserie »Mehr ist mehr« kocht Michael Penno einen Rochenflügel mit wildem Spargel, gebratenem Radicchio und Gnocchi – ein außergewöhnliches Gericht. Gütersloh, Mai 2010 Zutaten für 2 Personen 1 Kilo Rochenflügel 200 Gramm wilder Spargel 1 größerer Radicchio 12 Lauchzwiebeln Butter Olivenöl Salz Pfeffer Zucker Etwas  guten Balsamico Für die Gnocchi 500 Gramm mehlig kochende Kartoffeln […] weiterlesen …

7.) Rezepte für Gütersloh, Spargel und Fisch, Spargel mit lauwarmem Schwertfischsashimi und Orangen Estragon Butter

[…] für Gütersloh, Spargel und Fisch, Spargel mit lauwarmem Schwertfischsashimi und Orangen Estragon ButterDie Spargelsaison beginnt. Michael Penno kocht passend dazu frischen Spargel mit Schwertfischsashimi und Orangen Estragon Butter. Ein frühlingshaftes, leckeres Gericht. Gütersloh, April 2010 Spargel mit lauwarmem Schwertfischsashimi und Orangen Estragon Butter 600 Gramm  Schwertfischfilet, sehr frisch 0,4 Liter Orangensaft, frisch gepresst Zesten von 2 Orangen Etwas Butter […] weiterlesen …

8.) Rezepte für Gütersloh, Osterglöckchen, Lammrücken mit Petersilienkruste auf Zartweizen, Rhabarbercreme mit Milchreis

[…] für Gütersloh, Osterglöckchen, Lammrücken mit Petersilienkruste auf Zartweizen, Rhabarbercreme mit MilchreisPassend zum bevorstehenden Frühling kocht Michael Penno einen Lammrücken mit Petersilienkruste auf Zartweizen und als Dessert eine Rhabarbercreme mit Milchreis. Gütersloh, März 2010 Zutaten Lammrücken 600 Gramm Lammrücken 4 Stück Toastbrot 1 Esslöffel Butter 1 Eigelb Petersilie 240 Gramm Zartweizen (»Ebly«) 0,75 Liter kräftige Brühe Safran Salz Pfeffer Zutaten […] weiterlesen …

9.) Rezepte für Gütersloh, zarte Putenkeule mit Risotto

[…] für Gütersloh, zarte Putenkeule mit RisottoPassend zum bevorstehenden Frühling kocht Michael Penno eine junge Putenkeule mit Risotto – im Risotto-Einmaleins lernen Sie die richtige Zubereitung dieser italienischen Spezialität. Gütersloh, Februar 2010 Zutaten 4sehr junge Putenkeulen,   etwa 250 bis 300 GrammOregano Chili Knoblauch Abrieb einer Orangenschale Salz Pfeffer 1Schalotte, gewürfelt 1guter Schluck ordentlicherWeißwein ButterRundkornreis für Risotto (pro Person rund 60 Gramm […] weiterlesen …

10.) Rezepte für Gütersloh, »Mahl für die Sinne«, Sellerierahmsuppe mit Gambas und Rotbarbenfilet auf Artischockenpüree

[…] für Gütersloh, »Mahl für die Sinne«, Sellerierahmsuppe mit Gambas und Rotbarbenfilet auf Artischockenpüree Passend zum Valentinstag am 14. Februar kocht Michael Penno ein »Mahl für die Sinne« – eine leckere Sellerierahmsuppe mit Gambas und Rotbarbenfilet auf Artischockenpüree. Gütersloh, Januar 2010 Zutaten Sellerierahmsuppe 150 GrammKnollensellerie, geschält 200 GrammGeflügelbrühe 75 Gramm   Sahne 75 Gramm Milch 1SchalotteWeißwein 4Salzwassergarnelen, 13/15 Zutaten […] weiterlesen …

11.) Rezepte für Gütersloh, Frischlingskoteletts mit Spitzkohl und Pilzen, Maronencreme mit karamellisierter Williams Christ Birne

[…] für Gütersloh, Frischlingskoteletts mit Spitzkohl und Pilzen, Maronencreme mit karamellisierter Williams Christ BirneIn der Kochserie »Mehr ist mehr« kocht Michael Penno   Frischlingskoteletts mit Spitzkohl und Pilzen und als Dessert   Maronencreme mit karamellisierter Williams Christ Birne. Gütersloh, Dezember 2009 Zutaten Maronencreme 2Williams Christ Birnen Zucker Etwas Weißwein Pfefferkörner Anis Kardamom Vanille Flüssiger Zucker 150 GrammMaronen, geschält 300 GrammMascarpone […] weiterlesen …

12.) Rezepte für Gütersloh, Ente gut, alles gut, festlicher, gefüllter Entenbraten mit Rotkohl, Klößen und einer halben Birne

[…] für Gütersloh, Ente gut, alles gut, festlicher, gefüllter Entenbraten mit Rotkohl, Klößen und einer halben BirneIn der Kochserie »Mehr ist mehr« kocht Michael Penno in der Weihnachtszeit einen festlichen, gefüllten Entenbraten mit Rotkohl, Klößen und einer halben Birne. Gütersloh, November 2009 Zutaten für 4 Personen Eine Ente mit gut 2,2 Kilogramm Füllung Zwiebel Kleiner Cox Apfel 1 halbe Orange Majoranzweig Maronen Birne 2 Birnen Sternanis Pfefferkörner Kardamom Zimtstange […] weiterlesen …

13.) Rezepte für Gütersloh, Poulardenbrust, Jakobsmuscheln mit einer Kressesuppe

[…] für Gütersloh, Poulardenbrust, Jakobsmuscheln mit einer KressesuppeIn der Kochserie »Mehr ist mehr« kocht Michael Penno Jakobsmuscheln mit einer Kressesuppe und Poulardenbrüste. Gütersloh, September 2009 Zutaten Jakobsmuscheln 8Jakobsmuschelkerne 250 GrammBrunnenkresse 500 MilliliterGemüsebrühe 500 Milliliter Sahne1 kleine ZwiebelEtwas trockenen Weißwein Zutaten Poulardenbrüste 4Poulardenbrüste 600 Grammjunger Senfkohl 150 GrammKirschen 150 MilliliterRotwein 75 Gramm   Zucker 4 […] weiterlesen …

14.) 1 Jahr nach Kriegsbeginn, KIKA informiert über den Alltag von Kindern in der Ukraine

[…] Jahr nach Kriegsbeginn, KIKA informiert über den Alltag von Kindern in der Ukraine Erfurt, 20. Februar 2023Ob in Nachrichten, Sozialen Medien oder auf Schulhöfen: Auch ein Jahr nach dem völkerrechtswidrigen Einmarsch russischer Truppen in die Ukraine ist der daraus resultierende Krieg das dominante Thema in der medialen Öffentlichkeit. KIKA informiert und berichtet vom 23. bis zum 27. Februar 2023 kindgerecht über den Konflikt und seine Folgen für ukrainische Kinder, das Land und Europa […] weiterlesen …

15.) Rezepte für Gütersloh, Rehmedaillons, Kokosnussfrappé mit Ananaseis

[…] für Gütersloh, Rehmedaillons, Kokosnussfrappé mit AnanaseisIn der Kochserie »Mehr ist mehr« kocht Michael Penno Rehmedaillons mit Pifferlingen und Beeren und als Dessert ein Kokosnussfrappé mit Ananaseis. Ein sommerlicher Genuss … Gütersloh, Juni 2009 Zutaten für die Rehmedaillons 600 Gramm Rehbockrücken 200 Gramm Pfifferlinge 150 Gramm Beeren (alle Sommerbeeren außer Erdbeeren) Petersilie Sahne Weißwein Für das Kokosnussfrappé 200 Gramm Kokosmilch 5 Zentiliter Kokosnusssirup 100 […] weiterlesen …

16.) Rezepte für Gütersloh, Lachsforelle mit sommerlichem Kartoffelsalat

[…] für Gütersloh, Lachsforelle mit sommerlichem KartoffelsalatIn der Kochserie »Mehr ist mehr« kocht Michael Penno eine sommerliche Jo­ghurt­kaltschale mit Milchkalbszunge und eine gebratene Lachs­forelle mit sommerlichem Kartoffelsalat. Gütersloh, Juli 2009 Zutaten Joghurtkaltschale Milchkalbszunge, Suppengemüse, Estragonzweig400 Gramm Joghurt 150 Gramm Mineralwasser 1 Limette 8 Estragonblätter 2 Aprikosen Etwas crushed Ice Salz Pfeffer   Für die Lachsforelle 4 […] weiterlesen …

17.) Rezepte für Gütersloh, Hummermenü »Hummer for Lovers«, Hummersalat, Hummersuppe, Hummer auf Basilikum Kohlrabi und Erbspüree

[…] für Gütersloh, Hummermenü »Hummer for Lovers«, Hummersalat, Hummersuppe, Hummer auf Basilikum Kohlrabi und ErbspüreeIn der Kochserie »Mehr ist mehr« kocht Michael Penno ein leckeres, 3 gängiges Hummermenü. Ein besonders edles und leckeres Menü, nicht nur für Verliebte: kleiner Hummersalat mit Thunfischsauce, weiße Hummersuppe und Hummer auf Basilikum Kohlrabi und Erbspüree. »Hummer for Lovers«, das kleine Menü, kann auf Vorbestellung auch mitgenommen und zu Hause als […] weiterlesen …

18.) Rezepte für Gütersloh, mit jungem Mais, Bohnen und Kartoffelkuchen

[…] für Gütersloh, mit jungem Mais, Bohnen und KartoffelkuchenIm Herbst kocht Michael Penno Straußenfilet mit jungem Mais, Bohnen und Kartoffelkuchen. Straußenfleisch ist extrem mager und zart, es zergeht auf der Zunge und ist fettarm. Gütersloh, Oktober 2010 Zutaten fürs Straußenfilet 600 GrammStraußenfilet 12kleine Maiskolben 12Stück breite Bohnen 100 Gramm Herbstpilze, hier Herbsttrompeten Zutaten für den Kartoffelkuchen 400 Gramm mehlig weichkochende Kartoffeln, gekocht und […] weiterlesen …

19.) Rezepte für Gütersloh, Rehnüsschen mit lippischer Ananas (Steckrüben), Pflaumenkuchen, Kochtipps

[…] für Gütersloh, Rehnüsschen mit lippischer Ananas (Steckrüben), Pflaumenkuchen, KochtippsMichael Penno kocht Rehnüss­chen mit lippischer Ananas (Steckrüben) und einen leckeren Pflaumenkuchen. Beides herbstliche Gerichte, die nicht nur zur Jahreszeit passen, sondern bei denen man auch marktfrische Produkte aus der Region verwenden kann …Rehnüsschen, Zutaten für 4 Personen 600 Gramm Rehnüsschen, pariert, am besten vom Markt Schalotten Rosmarin Thymian Salz Pfeffer Etwas Bratensauce Ein […] weiterlesen …

20.) Rezepte für Gütersloh, Pimp my Schnitzel

[…] für Gütersloh, Pimp my Schnitzel»Kurz bevor es bald wieder mit der jährlichen voradventlichen und weihnachtlichen Kalorienhamsterei losgeht, wollen wir uns schon mal ein wenig darauf einstellen«, so Michael Penno. November 2010 Zutaten fürs Spanferkelschnitzel 500 Gramm Spanferkelrücken, sauber pariert Mehl Ei 1 ordentlicher Schluck Sahne Grünes Paniermehl 8 Blätter Mangold, mit Stiel (gibt’s auch in gelb und rot) 1Schalotte, gewürfelt Butter Knoblauch Zutaten für den Gorgonzola […] weiterlesen …

21.) Rezepte für Gütersloh, »mehr ist mehr«, gepökelter Schweinebauch mit Feldsalat und Kartoffelpüree mit Stielmus

[…] für Gütersloh, »mehr ist mehr«, gepökelter Schweinebauch mit Feldsalat und Kartoffelpüree mit StielmusIn der Kochserie »Mehr ist mehr« kocht Michael Penno im November gepökelten Schweinebauch mit Feldsalat und Kartoffelpüree mit Stielmus – ein herbstlicher Schmaus. Gütersloh, November 2008 Zutaten für 4 Personen 800 Gramm Schweinebauch (vom Metzger die Rippen ziehen lassen) Pökellake, pro Liter 60 Gramm Pökelsalz 1 Lorbeerblatt 10 Pfefferkörner 5 Wacholderbeeren 2 Schalotten […] weiterlesen …

22.) Küchengeschichten aus Gütersloh 2009

[…] aus Gütersloh 2009In der Serie »Mehr ist mehr« berichtet Michael Penno von seinen ­Ansichten über die Zuschauer der weitverbreiteten Kochsendungen im Fernsehen und seine ganz persönlichen Erlebnisse. Gütersloh, Februar 2009Zurzeit habe ich das Gefühl, dass jedermann glaubt, er sieht ’ne Kochshow und kann jetzt kochen, Tante Erna und Onkel Hermann mit Windmühlenmesser in der Hand bewaffnet, und der jahrzehntelangen Erfahrung eines 4 Personen Haushaltes mutieren nach Inhalation der […] weiterlesen …

23.) Rezepte für Gütersloh, Lammcarré mit Stangenbohnen und Selleriepüree

[…] für Gütersloh, Lammcarré mit Stangenbohnen und SelleriepüreeIn der Kochserie »Mehr ist mehr« kocht Michael Penno Lammcarré mit Stangenbohnen und Selleriepüree. Der Knochenanteil trägt zum herzhaften Geschmack bei. Gütresloh, März 2009 Zutaten für 2 Personen 800 Gramm Lammcarré 500 Gramm Stangenbohnen 500 Gramm Knollensellerie Rosmarin Thymian Knoblauch Salz Pfeffer Butter SahneBrühe   Was gibt es schöneres zur Osterzeit als ein herzhaftes Stück Lamm, zart und doch aromatisch […] weiterlesen …

24.) Rezepte für Gütersloh, Frühsommersalat mit Spargel, Perlhuhn und Pilztempura

[…] für Gütersloh, Frühsommersalat mit Spargel, Perlhuhn und PilztempuraIn der Kochserie »Mehr ist mehr« kocht Michael Penno passend zum Wetter einen Frühsommersalat mit Spargel, Perlhuhn und Pilztempura, der auch als Sonntagssalat durchgeht. Gütersloh, April 2009 Zutaten für 2 Personen 4 Perlhuhnbrüste 4 Perlhuhnkeulen oder 2 ganze Perlhühner Limettenschale Rosmarin 2 junge grüne Knoblauchknollen 16 Stangen Spargel, weiß 16 Stangen Spargel, grün (oder wild) 2 […] weiterlesen …

25.) Anzeige: Neueröffnung, Deele, Herzblut und Anspruch, 2008

[…] Deele, Herzblut und Anspruch, 2008 Gütersloh, Juni 2008»Wir eröffnen am 22. Juni 2008 ein inhabergeführtes Restaurant mit Herzblut und Anspruch und möchten so an die erfolgreichen Zeiten der ›Deele‹ anknüpfen«, versprechen Nadja Irina Schröder und Michael Penno, die neuen Inhaber des Gütsler Traditionslokals »Deele« am Kirchplatz. Michael Penno, westfälisches »Urgestein«, Spitzenkoch und Gastronom mit großer Erfahrung in ganz Deutschland, bringt das neue Konzept auf den […] weiterlesen …

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