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Rezepte für Gütersloh: Schweine-Medaillons im Speckmantel vom Meierhof Rassfeld

Als Beilage passen Rosmarinkartoffeln oder Baguette und Paprikagemüse: »Wir empfehlen einen leckeren Weißwein aus unserem Weinsortiment. Wir wünschen Ihnen und Ihren Gästen einen guten Appetit!«

Lesedauer 0 Minuten, 44 Sekunden, Artikel zuletzt bearbeitet am 4. September 2021, DOI: https://www.guetsel.de/content/27457/8018929.html
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Symbolbild

Zutaten für vier Portionen

700 Gramm Schweinelende
Zwölf Scheiben Speck, durchwachsen, dünn
Senf
Pfeffer, schwarz
Zwei Becher Sahne
Butter

Zubereitung

Für die Medaillons die Schweinelende in sechs gleich große Stücke schneiden. Die Speckscheiben mit etwas Senf bestreichen, pfeffern und die Medaillons mit der mageren Seite nach unten damit umwickeln. In eine gebutterte Auflaufform setzen, auf jedes Medaillon ein Butterflöckchen geben und im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad 20 bis 25 Minuten garen.

Kurz vor dem Servieren die Sahne an die Medaillons gießen und zum Erwärmen noch einmal kurz in den Ofen schieben.

Dazu passen sehr gut Curryreis und ein knackiger grüner Salat. Dieses Gericht kann auch gut vorbereitet werden und eignet sich hervorragend, wenn man viele Gäste erwartet.

»Dazu empfehlen wir den leckeren Montepulciano aus unserem Weinsortiment.«  

Meierhof Rassfeld Landspezialitäten GmbH & Co. KG
Meier-zu-Rassfeld-Weg 13
33330 Gütersloh
Telefon Verwaltung (05241) 337280
Telefon Hofladen (05241) 337281
Telefax (05241) 337282
E-Mail verwaltung@meierhof-rassfeld.de
www.meierhof.de

Salenti

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